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2013年10月17日木曜日

彩りに


先日、栗をたくさん拾い栗入り炊き込みご飯を土鍋で炊きました。
そこに枝豆を添えたらとても彩りが良くなりました。
つぎは、枝豆を使ったパンを焼いてみたいな~と思います。

2013年10月16日水曜日

ずんだもち


先日、デパートのグルメフェアで河内農園の枝豆を使用した「ずんだもち」の試食がありました!
来年、発売予定だそうです。製造するのは、ミシュランで星の付いた料亭です。
また、詳細は後日報告いたします。
東北地方では、メジャーな「ずんだもち」ですが北海道ではなかなかお目にかかることはありません。函館でも美味しいずんだもちが食べられますよ~
ずんだもちって、なぜ「ずんだ」って言うか知ってますか?すんだ餡を作る過程にすり鉢で豆をつぶす作業があり、豆を打つ「打豆 ずだ」が訛りずんだになったと聞いたことがあります。間違ってたらごめんなさい...

2013年10月14日月曜日

枝豆から大豆へ


















枝豆として収穫できなかったおしまみどりという品種。枝豆では食べられなくてもカラカラに乾燥させ大豆にしています。これで今年は、味噌を仕込もう!と思ってます。今から楽しみです♪

2013年10月10日木曜日

終盤戦!



































晩秋?初冬?の北海道。
台風が過ぎ去った翌朝。畑のある場所から、少し上った横津岳は、今日初冠雪でした。
刈り取りを畑は、だいぶすっきりとしてきました。畑の側では、ヤマブドウがたわわに実りカラマツ林できのこがたくさん生えています。
現在収穫できる品種は、寒さにも強い「えちぜんみどり」、「秘伝」の2種です。
霜が降りると、枝豆の収穫はできなくなります。これから、あと何日収穫できるでしょう?
あと少しの収穫作業。やり終える達成感と終わってしまう寂しさが入り混じった気持ちです。


2013年8月30日金曜日

湯上り娘

今、最盛期の品種「湯上り娘」何だかとっても色っぽい名前ですよね(笑)
誰がこんな名前を付けたのでしょうか?
この豆は、今年から栽培を始めた品種で、粒は小さく見た目は正直イマイチですが、味は甘みがあり絶品です!是非ご賞味ください。

皆様にお届けする枝豆は、選別されて良い品質のもののみですが、選別途中でキズのあるものや虫食いのものも出てきます。しかし、それは見た目が良くないだけで味は変りません。それを我が家は、そのまま茹でても食べますが色々活用しています。
























枝豆ポタージュ












豆ご飯(娘の幼稚園お弁当)




まだまだ、枝豆レシピ増やしていきたいと思います!







2013年8月6日火曜日

出荷準備

写真は、箱詰めにされ出荷を待つ枝豆。

枝豆の出荷準備の手順は、こんな感じです。
豆を鎌で刈り取る→機械で枝から鞘をはずす→選別機にかける→手作業の選別→洗水→再度、手作業で選別
















選別の時に見つけたもの その1
4粒豆!!生育の良い豆の証拠。3粒は良くありますが4粒は、なかなかみつけることができません。
















選別の時に見つけたもの その2
虫食いの豆。でも、顔みたいでカワイイ♪





















豆にもそれぞれ個性があり、生き物なので日に日にその表情を変えていきます。
刈り取りが1日違うだけで、豆の大きさが違ってくる。
一番美味しい時期を逃さず収穫し、美味しく食べてもらえるように頑張ります!

2013年8月2日金曜日

枝豆収穫開始しました!


作業場のテントの設営や選別機などの試運転も行い準備万端。

















最初に収穫する品種は、テイスティ75。






















実入りが良くぷっくり膨らんだ鞘。
収穫を今か今かと待ちかねていたようです。
今年も美味しい枝豆ができました。どうぞご賞味ください!

2013年7月25日木曜日

2013年 河内農園枝豆お申し込み手順について


























今年の河内農園の枝豆は、天候にも恵まれ順調に成育しています。
実入りもよく、1つの鞘に3粒の豆が入っているものがたくさんあり、嬉しい限りです。
 8月上旬から無事収穫できる予定です。現在12品種の枝豆を栽培中です。
色んな豆を是非食べ比べてみてください。
枝豆は、2kg(2600円)から販売しています。
どの品種も同じ価格です。消費税・送料込みの価格となっており、とてもお得です。
申し込み方法は昨年同様申込書を印刷し、必要事項を記入のうえ河内農園までFAXでお申し込み下さい。申込書はこちらです。
皆様に美味しい枝豆をお届けできるよう日々努力してまいります。

2013年7月12日金曜日

枝豆の花



















大豆の苗にてんとう虫がとまっていて、とても可愛いので写真をのせてみました☆
枝豆の花ってどんな花か見たことがありますか?
こんな花なのです・・・




















とても地味で、小さい花からあんなに大きな豆がたくさんできるなんて!
この写真は、白い花ですが枝豆の品種によって色が違います。
河内農園で育てている品種の中で他には、紫があるようです。
また、見つけたらご紹介します。

2013年6月29日土曜日

豆植え完了!

















無事、今年の豆植えが終了しました!最後の一畝を植え終える時は、感無量(;_;)
他の畑の生育状況も順調で、苗もぐんぐん成長してきました。
これからは、手作業の雑草取りの日々です。


2013年6月12日水曜日

たまふくら


とても気持ちの良く晴れた日が続いています。山の畑の豆植えも順調です。
今日は「たまふくら」を植えました。たまふくらは、平成19年に誕生した極大粒の品種です。
高級黒大豆の「新丹波黒」と「ツルムスメ」を交配してできたしてできたを交配してできたそうです。
道南の地域ブランドにしようと力を入れている品種です。たまふくらが順調に生育した際は、是非ご賞味ください!

2013年6月3日月曜日

田植え

枝豆日記ではありますが…
河内農園では小規模ですがお米の栽培も行っています。「ふっくりんこ」という道南でのみ栽培されている品種を育てています。
相棒の田植え機「みのる」と田植えを行いました。



















遠くに見えているのは、夜景で有名な函館山です。


2013年5月30日木曜日

芽を出し始めました!

ようやく、最初に植えた豆が芽を出し始めました!!
不織布(パオパオ)の下はこんな様子。






































なんとも、我が子の様に可愛いo(^-^)o


しかし!!よ~く見るとこんな芽も・・・





















キジバトの仕業です。不織布のかかっていない芽を狙って美味しいところだけ食べていくのです。
これ以上の被害が増えず、スクスク成長を続けて欲しいものです。

2013年5月15日水曜日

今年の豆植え開始しました!

今年は、5月の中旬から豆を植えを始めました。
茶色い土の畑が緑の青々とした豆畑になるのが今から楽しみです。
1番始めに豆を植える畑は久根別川沿いにあり、頭上でではヒバリのさえずりが聞こえ、他にもカッコウやウグイスなどの小鳥たちが鳴いていて、とても心地良いです。



また、畑の畦道では野花が咲き春を感じさせてくれます。


















写真だとのどかな風景で、のほほんと働いているようですが実際はなかなかの重労働...
豆は一粒一粒手作業で植えます。屈んだ姿勢で一日中作業しているので、足腰がかなり鍛えられます。豆植えは、これからが本番!頑張ります。