ずんだもち

先日、デパートのグルメフェアで河内農園の枝豆を使用した「ずんだもち」の試食がありました！
来年、発売予定だそうです。製造するのは、ミシュランで星の付いた料亭です。
また、詳細は後日報告いたします。
東北地方では、メジャーな「ずんだもち」ですが北海道ではなかなかお目にかかることはありません。函館でも美味しいずんだもちが食べられますよ～
ずんだもちって、なぜ「ずんだ」って言うか知ってますか？すんだ餡を作る過程にすり鉢で豆をつぶす作業があり、豆を打つ「打豆　ずだ」が訛りずんだになったと聞いたことがあります。間違ってたらごめんなさい...

枝豆から大豆へ

枝豆として収穫できなかったおしまみどりという品種。枝豆では食べられなくてもカラカラに乾燥させ大豆にしています。これで今年は、味噌を仕込もう！と思ってます。今から楽しみです♪

終盤戦！

晩秋？初冬？の北海道。

台風が過ぎ去った翌朝。畑のある場所から、少し上った横津岳は、今日初冠雪でした。

刈り取りを畑は、だいぶすっきりとしてきました。畑の側では、ヤマブドウがたわわに実りカラマツ林できのこがたくさん生えています。

現在収穫できる品種は、寒さにも強い「えちぜんみどり」、「秘伝」の2種です。

霜が降りると、枝豆の収穫はできなくなります。これから、あと何日収穫できるでしょう？

あと少しの収穫作業。やり終える達成感と終わってしまう寂しさが入り混じった気持ちです。

湯上り娘

今、最盛期の品種「湯上り娘」何だかとっても色っぽい名前ですよね(笑）

誰がこんな名前を付けたのでしょうか？

この豆は、今年から栽培を始めた品種で、粒は小さく見た目は正直イマイチですが、味は甘みがあり絶品です！是非ご賞味ください。

皆様にお届けする枝豆は、選別されて良い品質のもののみですが、選別途中でキズのあるものや虫食いのものも出てきます。しかし、それは見た目が良くないだけで味は変りません。それを我が家は、そのまま茹でても食べますが色々活用しています。

枝豆ポタージュ

豆ご飯（娘の幼稚園お弁当）

まだまだ、枝豆レシピ増やしていきたいと思います！

出荷準備

写真は、箱詰めにされ出荷を待つ枝豆。

枝豆の出荷準備の手順は、こんな感じです。
豆を鎌で刈り取る→機械で枝から鞘をはずす→選別機にかける→手作業の選別→洗水→再度、手作業で選別
















選別の時に見つけたもの　その1
４粒豆！！生育の良い豆の証拠。3粒は良くありますが4粒は、なかなかみつけることができません。

選別の時に見つけたもの　その２
虫食いの豆。でも、顔みたいでカワイイ♪

豆にもそれぞれ個性があり、生き物なので日に日にその表情を変えていきます。
刈り取りが1日違うだけで、豆の大きさが違ってくる。
一番美味しい時期を逃さず収穫し、美味しく食べてもらえるように頑張ります！

枝豆収穫開始しました！

作業場のテントの設営や選別機などの試運転も行い準備万端。

















最初に収穫する品種は、テイスティ７５。

実入りが良くぷっくり膨らんだ鞘。
収穫を今か今かと待ちかねていたようです。
今年も美味しい枝豆ができました。どうぞご賞味ください！

2013年 河内農園枝豆お申し込み手順について

今年の河内農園の枝豆は、天候にも恵まれ順調に成育しています。
実入りもよく、１つの鞘に３粒の豆が入っているものがたくさんあり、嬉しい限りです。
 8月上旬から無事収穫できる予定です。現在12品種の枝豆を栽培中です。
色んな豆を是非食べ比べてみてください。
枝豆は、２kg（２６００円）から販売しています。
どの品種も同じ価格です。消費税・送料込みの価格となっており、とてもお得です。
申し込み方法は昨年同様申込書を印刷し、必要事項を記入のうえ河内農園までFAXでお申し込み下さい。申込書はこちらです。
皆様に美味しい枝豆をお届けできるよう日々努力してまいります。